絶品あごだし

    
  • 鯛めし

鯛めし

材料(2人前)
【A】===
■あご入だし・・・1袋
■水・・・600cc
■薄口しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・20cc
===
■鯛(切身)・・・200g
■みつ葉・・・適量
■米・・・3合

作り方

  • 米を洗い炊飯器に【A】を入れる。
  • 上に鯛の切り身を乗せ炊く
  • 炊きあがったら1cmに切ったみつ葉を混ぜ合わせ出来上がり

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  • 焼ナスの地びたしゴマかけ

焼ナスの地びたしゴマかけ

材料(2人前)
【A】===
■あご入だし・・・1袋
■水・・・800cc
   ===

【B】===
■【A】のだし・・・50cc
■ねりゴマ・・・50cc
■砂糖・・・大1
■薄口しょうゆ・・・大1
   ===

【C】===
■【A】・・・300cc
■薄口しょうゆ・・・50cc
■みりん・・・50cc    ===

作り方

  • ナスをコンロの上に網にのせ焼く。
  • 竹串でナスを刺し、柔らかくなっていたら冷水にとり、皮をむく。
  • 皮を向いたナスを【C】に入れ1晩ひたす。
  • ナスを5cm幅くらいの食べやすい大きさに切り、お皿に盛り【B】をかけて出来上がり。

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